Štěpán Matoušek

Štěpán Matoušek je zkušený gastronomický novinář a editor magazínu boulevardrestaurant.cz, který se již více než patnáct let věnuje mapování české i světové kulinářské scény. Jeho vášeň pro jídlo, víno a restaurační kulturu začala již v raném mládí, kdy trávil čas v kuchyni své babičky na jižní Moravě, kde se naučil základům tradiční české kuchyně a pochopil, že jídlo je mnohem víc než pouhá potrava – je to umění, kultura a způsob propojení lidí.

Po studiích žurnalistiky na Univerzitě Karlově v Praze strávil několik let jako redaktor v různých lifestylových médiích, kde postupně budoval své portfolio a expertizy v oblasti gastronomie. Během této doby procestoval desítky zemí, od Francie přes Itálii až po Japonsko a Peru, kde studoval místní kulinářské tradice a trendy. Tyto zkušenosti mu umožnily získat unikátní perspektivu na českou gastronomickou scénu a její místo v globálním kontextu.

Jako editor boulevardrestaurant.cz přináší Štěpán svým čtenářům autentické pohledy na současnou gastronomii. Není jen pasivním pozorovatelem – pravidelně navštěvuje restaurace, kavárny a vinotéky, komunikuje s šéfkuchaři, sommeliéry a majiteli podniků. Díky těmto kontaktům dokáže odhalit nejnovější trendy dříve, než sestanou mainstreamem. Jeho recenze jsou oceňovány pro svou upřímnost, odbornost a schopnost postihnout nejen chuť jídla, ale i atmosféru podniku a celkový zážitek.

Štěpán je přesvědčen, že dobrá gastronomie by měla být dostupná širokému publiku. Na boulevardrestaurant.cz proto prezentuje nejen luxusní restaurace s michelinskými hvězdami, ale i skryté perly – rodinné podniky, pouliční jídlo a místa, kde se kvalita snoubí s přijatelnou cenou. Jeho cílem je demokratizovat gastronomickou žurnalistiku a ukázat, že vynikající kulinářský zážitek není výsadou pouze elit.

Mezi jeho speciality patří především moderní česká kuchyně, biodynamická vína a udržitelná gastronomie. Je velkým zastáncem lokálních surovin, sezónnosti a podpory malých producentů. Ve svých článcích často zdůrazňuje význam odpovědného přístupu ke stravování a dopady našich kulinářských voleb na životní prostředí.

Kromě editování magazínu Štěpán pravidelně přednáší na gastronomických konferencích, moderuje degustace vín a spolupracuje s prestižními kulinárnými festivaly po celé České republice. Je také porotcem v několika gastronomických soutěžích a rádcem pro začínající restauratéry.

Jeho vize pro boulevardrestaurant.cz je jasná – vytvořit platformu, kde se setkává tradice s inovací, kde čtenáři najdou inspiraci pro své další kulinářské dobrodružství a kde je gastronomie prezentována jako živá, dynamická kultura plná příběhů, vůní a chutí.