Klára Sedláčková

Klára Sedláčková je uznávaná gastronomická novinářka a kritička s více než patnáctiletou zkušeností v oboru. Jako šéfredaktorka boulevardrestaurant.cz přináší čtenářům autentický pohled na svět moderní gastronomie, kde se tradice setkává s inovací a kde každý pokrm vypráví svůj jedinečný příběh.

Svou kariéru zahájila jakoFood & Beverage manažerka v prestižních pražských hotelech, kde získala hluboké pochopení fungování špičkové gastronomie zevnitř. Tato praktická zkušenost ji naučila nejen rozpoznat kvalitu na talíři, ale také pochopit složitost procesů, které za ní stojí. Během let strávených v hotelovém průmyslu spolupracovala s významnými českými i zahraničními šéfkuchaři, což jí umožnilo vybudovat rozsáhlou síť kontaktů a získat unikátní vhled do kuchyňského umění.

Přechod do žurnalistiky byl pro Kláru přirozeným krokem. Začínala jako freelance autorka pro několik lifestylových magazínů, kde psala recenze restaurací a reportáže o gastronomických trendech. Její poctivý a nezaujatý přístup k hodnocení, spojený s hlubokými znalostmi oboru, si rychle získal respekt jak mezi čtenáři, tak v profesionální gastronomické komunitě.

Klára je absolventkou Vysoké školy hotelové v Praze a také absolvovala specializované kurzy sommeliérství ve Francii a Itálii. Její znalost vín a schopnost vytvářet dokonalé páry jídla a nápojů je jednou z jejích největších silných stránek. Pravidelně se účastní mezinárodních gastronomických festivalů a vinařských degustací, kde sleduje nejnovější světové trendy a inovace.

Pod jejím vedením se boulevardrestaurant.cz stal významným hráčem na poli české gastronomické žurnalistiky. Klára vytváří obsah, který je současně odborný a přístupný širokému publiku. Věří, že dobrá gastronomie by měla být dostupná všem, kteří ji dokážou ocenit, bez ohledu na to, zda hledají luxusní fine dining zážitek nebo autentickou atmosféru rodinné restaurace.

Jejím cílem je nejen informovat o nových restauracích a aktuálních trendech, ale také vzdělávat čtenáře o kultuře stolování, sezónních ingrediencích a udržitelnosti v gastronomii. Podporuje české producenty, farmáře a vinaře, kteří tvoří páteř kvalitní domácí gastronomie.

Klára je matkou dvou dětí a i ve svém soukromém životě projevuje vášeň pro vaření a experimentování s chutěmi. Ráda říká, že nejlepší inspiraci nachází právě doma u rodinného stolu, kde se tradice přenášejí z generace na generaci. Ve volném čase se věnuje studiím historie gastronomie a regionálních pokrmů, což obohacuje její profesionální práci o kulturní a historický kontext.